食蒜香杂锦菇 宝宝开胃

辣妈圈 www.lamaquan.com发布时间：2015-12-19 11:24:15

 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

 

推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群：婴儿
 
用料
主料
口蘑50克 草菇50克
香菇50克 竹笋50克
红彩椒1个 青椒1个
 
调料
小葱5克 色拉油10毫升
食盐5克 生抽5克
蚝油1茶匙
 
做法
 
1.
准备食材：白蘑菇适量、草菇适量、鲜香菇适量、香笋适量、红椒1个、青椒1个、色拉油适量、食盐适量、生抽5克、蚝油适量、小葱5克。
 
2.
步骤1：青、红椒切块，笋切块。
 
3.
步骤2：各种蘑菇切块。
 
4.
步骤3：油热后，先煸炒白蘑菇和草菇。
 
5.
步骤4：等蘑菇出水后，盛出，蘑菇汤要留着，锅热后加油煸炒笋丁，用小火。
 
6.
步骤5：放香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略一会，加青、红椒丁炒匀，放炒过的蘑菇，加盐、生抽和蚝油，调好味，撒上葱花即可出锅。
 
烹饪小贴士
1、炒蘑菇类的菜要防止蘑菇出水：要先炒蘑菇，连汤都盛出，过后把汤还是要放回菜中，这样鲜味不会损失，菜也不会因为蘑菇出水，而影响了口感。
2、笋要去涩味先用小火煸炒，千万不要用焯水的方法，那样会把鲜味去掉。